«Beschränke alles auf das Wesentliche
– aber entferne nicht die Poesie.»

Wabi-Sabi, Japanische Schönheitslehre

«Ich liebe meine Arbeit, die herrlichen Zutaten und die wundervollen Menschen um mich herum.»

Gemeinsam mit meinem grossartigen Team, erkochen wir seit Jahren 2 Michelin Sterne und 18 Punkte Gault Millau.

«Ich bin immer auf der Suche nach neuen Geschmacksvarianten
und ihren Kombinationen. Deshalb bereichern Kräuter und Gewürze meine Küche schon seit jeher auf wunderbare Weise.»